佐藤弥生のインスタグラム(yayoyayo_s) - 9月6日 12時54分

乳酸キャベツ?熟成中
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
キャベツ 1個 約1k
粗塩 20g （キャベツの2%）
きび砂糖 小匙1
☆和風version☆
実山椒 大さじ2〜3
赤唐辛子?? お好みで
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買ってきたら常温で置いておきます
とにかく千切り❗️
キャベツ1個は結構大変?
ここ最近私はスライサーですが?
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ジッパーにキャベツ半分と粗塩を半分入れてもみもみ
お水が出てキャベツが半分位に減ってきたら
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残りのキャベツと粗塩、きび砂糖を入れ
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ジップロックがパンパン❗️
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もみもみ もみもみ
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実山椒、赤唐辛子を入れ
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バットに乗せ
ペットボトルで重しをする
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
3〜7日常温で
真夏は3日！
今回は涼しいので4日位かな？
少し茶色味が出て、酸っぱくなったら出来上がり♪
☆☆☆☆☆
煮沸消毒した瓶に入れ
冷蔵庫で1ヶ月保存出来ます?
2〜3週間したら味も変わり
それもまたうまし❤︎
アレンジも色々?
ついパクパク食べちゃって大人気❣️
お庭の実山椒も大活躍?
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