【たまには】鰹のにんにくたたき?　ポン酢ジュレかけ⠀ ⠀⠀ ■材料⠀ 鰹のさく（生食用）　1本⠀ にんにく（スライス）　3片⠀ ごま油　大さじ2⠀ 塩　ふたつまみ⠀ 玉ねぎ(スライス)　1/2個⠀ 紫玉ねぎ　1/2個⠀ 万能ネギ（長い小口切り）　1/2袋⠀ 人参（千切り）　少々⠀ 《ポン酢ジュレ》⠀ ポン酢　60g⠀ 醤油　20g⠀ レモン汁　30g⠀ はちみつ　大さじ１⠀ ゼラチン　5g（水大さじ２に振りかけてふやかしておく）⠀ 氷　80g前後⠀ ⠀⠀ ■手順⠀ ⒈かつおは全体に薄く塩を振る。⠀ ⒉フライパンにごま油とにんにくを入れて、弱火でじっくりと加熱する。にんにくが薄いキツネ色になったら取り出す。同じフライパンにかつおを皮面から入れて、強火で焼く。40秒ほど経ち、皮面の身が白くなってきたらひっくり返し、全面をサッと焼いてまな板に取り出す。かつおの粗熱が取れたら、少し厚めに切る。⠀ ⒊ポン酢ジュレを作る。⠀ 耐熱容器にポン酢・醤油・レモン汁・はちみつを入れて、電子レンジ600wで40秒加熱する。取り出して、ゼラチンを加えて完全に溶かす。氷を入れて、混ぜながら冷やす。氷が溶けたら一度冷蔵庫で冷やし（5〜10分）、固まったらスプーンで崩す。⠀ ⒋大皿に玉ねぎ・万能ネギ・人参をしき、かつおをのせる。ポンズジュレをかけたら、にんにくチップを散らす。⠀ ⠀⠀ #food #foodie #cooking #recipe #tastemade #japan #japanese #japanesefood⠀ #料理 #クッキング #レシピ #おうちご飯 #おうちごはん #おうちカフェ #ランチ #お昼ごはん #ディナー #夜ごはん

tastemade_japanさん(@tastemade_japan)が投稿した動画 - 2017/09/04 02:07:03