カワハラユキコのインスタグラム(yukky_kkk) - 8月20日 16時28分

【チュビージョ/Txubillo】スペインが世界に誇る美食の街、サンセバの一軒めはこのレストランランチから。友人の友人の日本人夫婦がオーナーのバスク料理&和食レストラン。アンコウ、鴨、バカラオ(干しタラ)、わわ、すべて火入れや塩抜きが完璧！焼きアンコウってこんなに美味しいんだ。。バカラオはポルトガルでさんざん食べてきたから最初はオススメされても頼まなかったのだけど、他の料理が美味しかったから追加注文したらバスク風はまた全然違った。身がアンコウみたいにプリプリ！日本人経営ということで寿司なども食べられるけど(ぽっちん大喜び)、かなり本格的なバスク料理のお店だと思う。10年以上この地で店を続けてきたご夫婦の料理に対するまっすぐな姿勢をひしひしと感じたよ。ちなみに、このバスク地方が美食の街として名を馳せた背景には料理倶楽部の存在があるのだけど、ここのシェフは日本人ではじめてその料理倶楽部に入会を認められた方だそうです。デザートまでおいしかったなあ。。隣ではマドリードから来たというスペイン人親子が美味しそうに食べてたよ。(あ、ちなみに子連れokは昼のみです！)
#スペイン #サンセバスティアン

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