スタディオクリップのインスタグラム(studioclip) - 8月11日 16時08分

【桃のレアチーズケーキ】8月に入り、スーパーなどで桃をよく目にするようになりましたね！！桃は、そのまま食べるのはもちろん、スイーツにして食べるのもおすすめです＊今日は、暑〜い日でもサラッと食べれる桃のチーズケーキのレシピをご紹介♩ぜひ、作ってみてくださいね！

桃のレアチーズケーキ
＜材料　18㎝スクエア型1台分＞
土台
　ココアクッキー　100g
　無塩バター　50g
生地
　クリームチーズ　200g
　グラニュー糖　60g
　サワークリーム100g
　生クリーム　200g
　レモン果汁　15g
　粉ゼラチン　5g
　冷水　30g
うわがけ
　白桃　2個
　グレナデンシロップ　10g
　水　90g
　粉ゼラチン　3g
　冷水　10g
＜下準備＞
・ココアクッキーは、ビニール袋等に入れてめん棒で叩いて細かく砕いておく。
・無塩バターは、湯煎にかけて溶かしておく。
・クリームチーズ・サワークリームは、室温に戻しておく。
・生地用・うわがけ用のゼラチンは、それぞれ冷水にふりいれてふやかしてから湯煎にかけて溶かしておく。
・白桃は、皮と種を除き12等分のくし型切りにしておく。
＜作り方＞
1.砕いておいたココアクッキーに、溶かしバターを加えよく混ぜる。
2.型に1を入れスプーンの背でぎゅっと押さえて平らにし、冷蔵庫で冷やしておく。
3.ボウルに室温に戻し柔らかくなったクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムべらでよくほぐす。
4.サワークリームを加え、全体が均一になるようよく混ぜる。
5.生クリームを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
6.レモン果汁を加え、よく混ぜる。
7.溶かしておいたゼラチンを加え、ダマができないようによく混ぜる。
8.冷やしておいた型に生地を流し入れ、トントンと台に打ち付けて空気を抜き冷蔵庫で冷やし固める。
9.生地の表面が固まったら、切っておいた白桃を並べる。
10.グレナデンシロップと水をボウルに入れ、溶かしておいたゼラチンを加えてよく混ぜる。
11.9の上から10のゼリーを流し入れ、冷蔵庫で完全に固まるまで冷やし固める。
12.型から外し、お好みの大きさに切り分けてできあがり。

土台に使うクッキーは、お好みでバタークッキーやグラハムクッキーを使っても◎
白桃が手に入らない時期には缶詰でも代用できます。
ケーキをしっかり冷やしてから、お湯で温めたナイフで切り分けると
キレイに仕上がります。
ぜひ、作ってみて下さいね^ ^

#studioclip #スタディオクリップ #桃のレアチーズケーキ #桃 #レアチーズケーキ #cheesecake #peach #夏 #クリップレシピ #レシピ #recipe #デリスタグラム #instafood #cooking #cookingram #beans #クリップダイニング

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する