リクルートのインスタグラム(recruit___official) - 7月31日 17時53分

【ラクチンだけど栄養満点！つくりおき冷凍レシピ】
働きながら育児をするお父さん、お母さん、いつもお疲れ様です。
野菜ソムリエSANAが作り置き冷凍レシピをご紹介します。
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◆冷凍野菜編◆
【パプリカのムース】
美白野菜の代表選手であるパプリカ！ビタミンＣ含有量は野菜の中でもトップクラス。果物にも負けません！ビタミンＣはメラニンを抑え、コラーゲンの生成を促すと言われていますので、紫外線の多い夏にこそ、冷凍保存して毎日食べて欲しい野菜です！簡単ムースの作り方を覚えて、食卓を華やかにしてみましょう！
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<材料（4人分）>
赤パプリカ･･･1個
タマネギ･･･1/4個
チキンコンソメスープ･･･200cc
生クリーム･･･100cc
インスタントゼラチン･･･5g
ヤングコーン等･･･適宜
オリーブオイル…少量
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①パプリカは1/6に縦切りし、オリーブオイルでしっかりと炒めて冷凍しておく
②自然解凍したパプリカの皮をむく
③タマネギはチキンコンソメスープで柔らかくなるまで煮る
④③の粗熱がとれたらゼラチンを入れてとかし、②のパプリカも入れて、ブレンダーで攪拌する
⑤生クリームを7分立てにし、④とまぜ合わせ、器に入れて冷やす
⑥ヤングコーン等をかざる
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★冷凍庫にかかせない野菜№1のパプリカ。買っても半分余ってしまう、、、という人も多いのでは？余ったら、生のまま冷凍！次回のサラダや炒め物に少し入れるだけで、食卓を華やかにしてくれますよ！
★パプリカの皮むきは実は大変なのです。プロは、真っ黒に焦げ目をつけたりしますが、よく炒めてから冷凍すれば、そんな手間も省けます！解凍するだけで皮がスルスルと気持ちよくむけます。皮直下にこそ栄養が満点なので、ぜひお試しください。
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