スタディオクリップのインスタグラム(studioclip) - 7月10日 15時01分

【夏野菜とクスクスのオレンジサラダ】7月に入り、いよいよ本格的に暑さがやってきましたね！今日は、暑い時期にも食べやすいサラダのレシピをご紹介します＊サラダといっても、野菜だけではなく、えびやクスクス(パスタの仲間です)も入っているので栄養たっぷりで夏バテ防止にピッタリですよ♩ぜひ、作ってみて下さいね^ ^ 【材料　4人分】
クスクス　50g
プチトマト　8個
パプリカ(黄・オレンジ)　各1/2個
アーリーレッド　1/4個
きゅうり　1本
えだまめ　50g
ホールコーン　50g
えび　8尾
オレンジ　1個
醤油　小さじ2
塩・コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ3
セルフィーユ　1本 【下準備】
・プチトマトは、ヘタを除いて縦半分に切っておく。
・パプリカは、ヘタと種・白いワタの部分を除き1㎝角に切っておく。
・アーリーレッドは、粗めのみじん切りにして水にさらしてからぎゅっと絞っておく。
・きゅうりは、ヘタを除いて1㎝角に切っておく。
・枝豆は、塩茹でにしてさやから取り出しておく。
・ホールコーンは、汁気を除いておく。
・えびは、殻と背ワタと除いて塩茹でにして冷ましておく。
・オレンジは、ヘタと皮を除いて房切りにしておく。
　残った部分を絞って、果汁を取っておく。 【作り方】
1.ボウルにクスクスを入れ、熱湯50㏄(分量外)を注いでラップをして蒸らす。
2.別のボウルに野菜とえびを入れ、塩・コショウをして全体になじませる。
3.2のボウルにオレンジの果肉を入れ、よく混ぜる。
4.蒸らしておいたクスクスをよくほぐし、少し冷まして3のボウルに加える。
5.小さいボウルにオレンジの果汁・醤油・塩コショウを入れてよく混ぜる。
6.５にオリーブオイルを少しずつ加えながら、その都度しっかり撹拌する。
7.とろみがつくくらいまでよく混ぜたら、4のボウルに加えて全体が均一になるまで混ぜる。
8.冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けてセルフィーユを飾ってできあがり。
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