川人未帆のインスタグラム(miho0319kawahito) - 5月7日 23時27分

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Reminds me of Tex-Mex dishes!
今宵の我が家はメキシカン。
タコスとワカモレ、真鯛のセビーチェ、茄子のスパイス炒め、ブロッコリーのポタージュ。後半２つはメキシカンじゃないけど?
セビーチェはSan Miguel de Allendeで食べた絶品セビーチェを真似て、アボガドをドカンと。
その旅行で買った?さんのカゴにライムとパクチーを盛り付けたり、サボテンやシュガースカルの置物を飾ってメキシコ気分を盛り上げて♫笑
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茄子のスパイス炒めは、茄子をオリーブオイルで鷹の爪と炒め、塩胡椒、クミン、シナモン、ケイジャンスパイス、カイエンペッパーで味付けし、パセリとミントのみじん切りをまぶしてライムを絞ったもの。なんとなくミドルイーストなイメージで創作????ヨーグルトをかけても良かったな！
タコスは、メキシコ人の友人たちには文句を言われそうなTexMexタコス?！
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ダラスではしょっちゅうメキシカンを食べてたから、夫婦揃って思い出して楽しい晩ご飯になりました♡
#mihodishes ・
#おうちごはん

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