スタディオクリップのインスタグラム(studioclip) - 4月15日 11時56分

【桜えびが風味豊かなアスパラガスのピラフ】春の味覚・アスパラガスと桜えびを使った爽やかな風味のピラフ。シャキシャキした食感が楽しめる春先のアスパラガスと、芳ばしい香りがフンワリ広がる桜えびのハーモニーを楽しんで。見た目も華やかなのでパーティーフードにも最適です。是非作ってみてくださいね。 【材料】
アスパラガス 160g
釜揚げ桜えび 60g（乾燥の場合は15g）
たまねぎ 50g
バター 20g
ローリエ 1枚
白ワイン 大さじ１（酒でもOK）
米 2合
水 360ml
塩 小さじ1/3
黒こしょう 少々
パセリみじん切り 少々 【ステップ】
1.下ごしらえからスタート！
米を洗ってザルにあげ、30分ほど置きます。アスパラは根元4cmほどをピーラーで薄皮をむき、5cm幅にカット。玉ねぎはみじん切りに。
2.フライパンで炒める
フライパンにバターを入れ、たまねぎとアスパラガスを炒めたら、塩を加えてアスパラガスを取り出しましょう。
3.米を加える
2に米を加え、さらによく炒めます。米にバターがまわったら、水・白ワイン・ローリエ・桜えびを加えてひと混ぜし、沸騰させて。
4.弱火でコトコト
沸騰したら弱火にしてフタをし、７分ほど弱火で炊きましょう。
5.パチパチの音が合図
フライパンの底から“パチパチ”と音がしたら火を止め、10分蒸らします。
6.味つけの仕上げ
塩で味を調整してアスパラガスを戻したら、パセリと黒こしょうをふって出来上がり。

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