リクルートのインスタグラム(recruit___official) - 4月13日 17時13分

【10分でできる】お店みたいな「エッグベネディクト」【今週はアボカド】
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kanakitajima/17-00044
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意外と簡単なポーチドエッグもオランデーズソースも
ポーチドエッグは、酢を溶かしたお湯が沸いているところに箸でぐるぐる水流を作って、真ん中に卵を落とします。あとはお玉などで軽くまとめれば、つるんとしたポーチドエッグの出来上がり！
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オランデーズソースは分離しないようマヨネーズを入れてよく混ぜることと、バターは少しずつ加えることがポイント。卵黄やマヨネーズが冷たすぎると、バターを入れたときに硬くなってしまうので注意。
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