直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 3月4日 19時53分

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土曜日は、ピザ焼くデ〜
今週のネタは、豚バラブロックから
切り出した薄切りばら肉と、
生のトマトを炒め煮にしたソースに、
蒸したメークインと人参を載せてます。
食べたの１５時くらいで、それ以降
寝るまで固形物は、食べないので、
生地には、炒ったヌカが入ってます。
豚バラブロック、
燻して使おうと思ったけど、
普通に使っちゃった。
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腹持ち良好でございます。
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合わせたいのは、
シェリーメーカーが醸す白ワイン。
これ、シェリーメーカーならでは、
なんですが、最初のアルコール発酵を、
マンサニージャを12年熟成した
パサダパストラーナってシェリーの
熟成に使われた樽がつかわれてます。
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同じような木製の樽でアルコール発酵させる
ワインと言えば、サンセールの白ですね。
このスペインの白も同じようなバニラ感が
備わってますし、そこにシェリーのナッティな
ニュアンスも備わってます。
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味わいの大渋滞ですわ(^_-)
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#男の料理 #デイリーワイン #ワイン

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