Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 2月21日 23時40分

Una Torta de Brownie Oreo es para volverse loco. Aquí tienen la receta para que me acompañen en esta locura!

Para el Brownie:
10 cucharadas (140 g) de Mantequilla sin sal.
1 ¼ tazas (250 g) de Azúcar.
¾ taza más 2 cucharadas (65 g) de Cacao en polvo sin Azúcar.
¼ cucharadita de Sal.
½ cucharadita de Extracto de Vainilla pura.
2 Huevos grandes fríos.
½ taza (65 g) de Harina Todo Uso.
⅔ taza (75 g) de Nueces troceadas u otro fruto seco.
10 Galletas Oreo.

Relleno y decoración:
60 g de Cacao en polvo
Agua
2 latas de Leche Condensada
50g de Mantequilla -Precalienta el horno a 325°F/160°C. Engrasa bien un molde redondo para torta.
-Combina la Mantequilla, Azúcar, Cacao y Sal en un recipiente resistente al calor y lleva a baño de María (sobre una olla con agua caliente). Mezcla bien hasta que se derrita la Mantequilla y todos los ingredientes formen una mezcla uniforme. Retira y deja hasta que esté tibia la mezcla. Se ve bastante arenosa en este punto.
-Agrega la Vainilla con una cuchara de madera. Añade los Huevos uno a la vez, agita vigorosamente después de cada uno. Cuando estén bien mezclados, añade la Harina y mezcla muy bien hasta que se integre totalmente. Agita vigorosamente por 2 minutos con una espátula. -Agrega las nueces y lleva al molde, agrega Galletas #Oreo troceadas y no muevas para que quede solo en la parte superior.
-Hornea hasta que un palillo de dientes salga limpio, de 20 a 25 minutos. Hay que tomar en cuenta que dependiendo del horno esto podría tomar hasta 10 minutos más. -Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
-Se divide con un cuchillo en 2 para poder rellenar la torta Brownie.

Crema para decorar y rellenar:
En una olla, agrega la Leche Condensada con la Mantequilla temperatura ambiente y el Cacao disuelto en una cucharada de agua a fuego bajo por 20 minutos, sin dejar de mover con cuchara de madera, la firmeza de la crema la determina el tiempo en el fuego y el agua, así que pueden dejarla más suave o más firme, como ustedes deseen.

Sobre un plato o bandeja, se coloca la primera capa de Brownie, la crema de relleno y luego el otro #Brownie, se decora con la Crema y #Chocolate.

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