テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 2月21日 12時21分

【オトナのスイーツ】モノクローム豆乳プリン
■材料
・黒練りゴマ　40g
・豆乳　250ml
・グラニュー糖　20g
・粉ゼラチン 5g
・水　大さじ1
《クリーム》
・生クリーム　80ml
・メープルシロップ　大さじ1
《飾り》
・白玉　適量
・メープルシロップ　大さじ3
・チャービル　適量
■手順
【事前準備】
1)ゼラチンは水に振りかけてふやかしておく。
1. 鍋に黒練りゴマ・豆乳・グラニュー糖を加えて火にかけ、鍋の周りがふつふつと温まってきたら火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし混ぜる。氷水に当てて、しっかりとしたとろみがつくまで冷やす
2. 生クリームにメープルシロップを加えて泡立て、絞り袋に入れる。
3. 容器に1を3分目まで流し入れ、2を中央に絞り、さらに1を上から流し込んだら冷蔵庫で固まるまで冷やす。
4. 容器から取り出し、メープルシロップをかけ、白玉とチャービルをのせる。
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