Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 2月15日 06時59分

¿Una Cheesecake con Fresas para el #ValentinesDay? Por supuesto que sí! Aquí la tienen

Ingredientes:
Corteza: 225 g (8 oz) de Galleta Vainilla o dulce, triturada
½ taza + 1 cucharada de Mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos pequeños
⅓ de taza de Azúcar morena o blanca

Relleno:
675 g (3 paquetes de 8 oz) de Queso Crema, a temperatura ambiente
1 ¼ de taza de Azúcar
1 cucharada de jugo de Limón
2 cucharaditas de extracto de Vainilla
Una pizca de Sal
2 ¼ cucharadas de Harina todo uso
4 Huevos grandes

Cubierta:
1 k (2 lb/ 4 oz) de Fresas enteras, limpias y lavadas
¾ de taza de mermelada de Fresas
Preparación:

Corteza:
-Precalienta el horno a 350ºF/ 180ºC.
-Envuelve por el exterior con papel encerado un molde redondo,,desarmable de 25 cm. (10 pulgadas) de diámetro.
-Coloca en la
procesadora las Galletas con la Mantequilla y el Azúcar.
-Procesa hasta que se forme una masa. Presiona la mezcla en el fondo y
parte de los costados.
-Hornea por 10 minutos. Retira del horno y enfría
sobre una rejilla.
Relleno:
-Coloca el Queso Crema en la batidora y bate con el Azúcar, Jugo de Limón, Vainilla y Sal, hasta que la mezcla esté suave.
-Agrega la Harina y
sigue batiendo. Incorpora los Huevos y bate hasta mezclar.
-Vierte la
mezcla en el molde preparado. Lleva al horno cocinar aproximadamente
55 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene
manchas marrones en la superficie.
-Retira del horno, enfría 10 minutos
sobre una rejilla. Enfría y despega de los bordes con un cuchillo.
-Lleva
al refrigerador y enfría 2 horas.

Cubierta:
-Al día siguiente, desmolda y acomoda las #Fresas encima del
#Cheesecake.
-Coloca la #Mermelada en una olla pequeña a fuego medio
hasta que se derrita. Al final, decora.

Me etiquetan y usan #SoyCocinero en sus publicaciones, para ver cómo quedaron sus creaciones! #14defebrero #sanvalentin #diadelosenamorados

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