里井真由美のインスタグラム(mayumi.satoi) - 2月5日 12時40分

日本「傳 」× 台湾「MUME」コラボディナーへ。
味と香りと食感のバランスに感激。
中原の田島牛にいぶりがっこと台湾のスパイスが味の基本ベース。そこに、もとフレンチ出身の寺田シェフが焼いた極薄なフランスパンのカリッカリラスクを添える。3人のコラボな一皿。
衝撃的なタルタルだわー。全皿がおいしく楽しいコラボって希少です。
すごいセンス。
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• zaiyuhasegawa