直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 1月28日 22時55分

・
小腹がすいたので、
厚揚げを少しの醤油で炒めました。
皿に盛って、粉チーズと黒胡椒。
・
醤油だけだと、塩辛さが鋭角的ですが、
粉チーズが上手く否してくれてます。
・
厚揚げの洋風なこなし、色々ありそう。
ハービシャスなソーブラ、
酸の立ったアンウッドのシャルドネ、
はたまたスモーキィなヴェルデホ。
色んなワインに合いそう。
・
赤に寄せるなら、赤味噌+黒酢+三温糖に
山椒や、白胡椒なんかを効かせてみれば、
青っぽさのあるエレガントなボルドーや、
シチリアのネロダヴォラやシラーズなんかも
受け止めてくれそう。
スパイスを黒胡椒に変えれば、
ピノ・ノワール、サンジョベ、テンプラのホべン
なんかも可能性出てきそうです。
油脂分あるし、香ばしさもあるから、
ブルーチーズを隠し味にすれば、
チリ・カベの樽熟成も合いそうですね。 ・
今度作ろうか。
・
#ワインのアテ#料理が好き #男の料理 #ワイン #クッキングラム

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する