直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 1月19日 14時53分

きっとお初じゃないでしょうか？鶏モモ軟骨のスープです。加圧で3分蒸して柔らかくしています。スープのベースは、蒸した時の残り湯です。このお湯は、実は、火曜日のお昼に使った残り湯でして、この時は、手羽先を蒸してました。なので、旨味がダブル。
グリーンカレーペーストとニンニクの芽をスパイス感として使ってます。ちょうどいいねぇ。

#男の料理

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