カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 1月11日 15時23分

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[おこげの野菜あんかけ] =459kcal♪=
いつものご飯を「おこげ」にすれば、食感が変わって美味しく食べられます(^^)
野菜を炒める場合は、肉と分けて炒めたり、火の通りが遅い野菜から炒めると丁度よい仕上がりになります！
エビに含まれているビタミンEは、肌を健康に保つために必要な栄養素です♪
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【栄養価】
エネルギー：459kcal
たんぱく質：27.8g
脂質：19.4g
糖質：34.8g
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【材料】
マンナンライス：100ｇ
むきえび：40ｇ
鶏もも肉：60ｇ
えだまめ（冷凍）：20ｇ
白菜：80ｇ
長葱：1/2本
人参：20ｇ
ピーマン：1個
しめじ：30ｇ
サラダ油：小さじ1
顆粒中華スープ：0.5ｇ
醤油：小さじ1
塩：少々
片栗粉：小さじ1
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【手順】
1：マンナンライスは3つに分けて、ラップで挟んで手で押しつぶします。（厚さ5mm程まで）
2：フライパンに深さ1cmほどのサラダ油（分量外）を熱し、「1」を揚げます。
3：全体がきつね色になったら、キッチンペーパーに「2」を取り、油を切ります。
4：白菜は縦半分にして削ぎ切り、人参は厚さ2mm程度の短冊切りにします。
5：ピーマンは乱切り、しめじは小房に分けておきます。
6：長葱は斜め切り、鶏もも肉は長さ3cm程に切ります。
7：フライパンにサラダ油を敷き、鶏肉を炒め、鶏肉の色が変わったら一度皿に取りだします。 
8：同じフライパンで野菜を炒めます。
9：野菜に火が通ったら、「8」とむきえびを加え炒め合わせ、顆粒中華スープ、しょうゆ、塩で味付けします。
10：水溶き片栗粉で「9」にとろみをつけます。
11：皿に「3」を盛り付け、「10」をかけて完成です。
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監修:医療法人北翔会
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