眞田佳織のインスタグラム(kaori_sanada) - 12月1日 20時39分

【取材備忘録】″あなごの加工職人″って、ご存知ですか？実は穴子って、骨の構造がとーっても複雑で、料理人泣かせな食材なんですって。
そんな料理人たちを長く助けてきたのが、加工職人。仕入れて、捌いて、焼いて、味付け。あ、味もつけるんですか？と聞いたら、そりゃ秘伝のタレでね。（にやり♡）とのこと。あぁ、美味しかった。#大阪#堺はあなごの街#あなご加工職人

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