手紙社のインスタグラム(tegamisha) - 9月22日 12時25分

【表現の学校・新講座「早朝焙煎ライブ」9/28（水）講師：関根利純】
豆の種類や焙煎、淹れ方など、コーヒーは様々な要素が絡み合って完成します。その中でも、味のもっとも大きな決め手になるのが“焙煎”です。酸味が残る軽やかな浅煎りにするのか、濃厚でコクのある深煎りにするのか、豆が持つ特徴やその時の気温などを考慮しなければならない大変な作業。だからこそ、目指している味に辿り着いた時の感動は、並々ならないものでしょう。今回の講座では、実際にカフェ手紙舎で使用している焙煎機を動かして、焙煎の奥深い世界をお見せします。カフェ開業に興味がある方、新たな一歩を踏み出してみませんか？
▶︎詳細はプロフィールページのリンク「今日のお手紙」→右列→「早朝焙煎ライブ 9/28」へ
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