竹仲絵里のインスタグラム(eri_takenaka) - 9月13日 15時35分
瓶に麦麹60gを入れて
水(30ml)を入れ
スプーンでかき混ぜる。
15分ほどおき、麦麹がふやけたら
しょうゆ(60ml)を入れ、かき混ぜる。
常温置きで
1日1回かき混ぜ4.5日で完成!
完成後は冷蔵庫保存。
しょうゆが少なくなったら
足していく。
かき混ぜるときに
指で混ぜると
また新しい菌が入って
オリジナルの味になっていくんだって。
家によって菌が違うから
みんな違う味になる。
なので指でかき混ぜてみた。
えり味のしょうゆ麦麹。
ふふふ(o^^o)
なんかたのしみ。
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2016/9/13