あさひ/Asahiのインスタグラム(morningsun3480) - 4月20日 14時37分

2016/04/20
今朝の献立
＊筍ごはん
＊じゃがいもと豚肉の炒め物
＊大根と揚げのお味噌汁
＊インゲンと人参の白和え
＊かぶの浅漬け
＊胡瓜とわかめの酢の物
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本日お休みの我が家、今日は朝昼兼用ごはんです。
今が旬の#たけのこ ?
いつもぬかを使ってアク抜きをしてきたんですが、
ミシュラン二つ星のお店#分とく山 の#野崎光洋 さんがテレビで
「糠で煮てもアク抜きは出来ない。大根のおろし汁に1時間ほど漬けるだけでよい」と仰っていて
そんなこと知りもしなかった私は
「な、なんやて！！！！？？」
と衝撃を受け、今回初めてその方法をとりました。
#簡単すぎでしょ…
#ガス代も浮くじゃないの…
もう、うっかり噴きこぼしてぬかまみれになったガス台を夜な夜な泣きながら掃除する必要は無いのね！！！
#それはお前だけや。
煮ないので歯触りも良く残せるし、筍の風味も強く残せるような。
これでたけのこを調理するハードルが下がりました??✨
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熊本へのヤマト運輸・佐川急便などの輸送が再開しましたね。物資支援は仕分けをする人手が足りず行き渡らないと聞きます。
慌てず慎重に、有効な支援を模索していきたいですね。。
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もう昼下がりだけど。今日の後半戦も
#良い1日になりますように ??

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