Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月6日 11時05分

Pollo Cordon Bleu.

1 kg. De Pechugas de pollo
1 Diente de Ajo
1 Pizca de Orégano picado
1 Limón
1 Paquete de Jamón
1 Lata de Leche evaporada
1 taza de Caldo de Pollo
¼ Barra de Mantequilla
¼ kg. De Queso
1 Pizca de Sazón en polvo
1 Paquete de Pan rallado
2 Huevos
Aceite

Para hacer esta receta de pollo a la cordon blue deberás cortar las pechugas en filetes no muy gruesos. Lávalas bien con limón y aderézalas con ajo picado, orégano molido y el sazón en polvo. Luego, estíralas todas sobre tu superficie de trabajo.
Ahora coloca una loncha de jamón sobre cada pechuga y encima una de queso. Enróllas con cuidado para que no se salgan y pincha cada uno de los enrollados con un palillo para sujetarlos y mantenerlos cerrados.
Coge un recipiente aparte y bate los huevos. En otro recipiente, coloca un poco de pan rallado. Hecho esto, pasa cada uno de los enrollados de pollo primero por el huevo batido y luego por el pan para rebozarlos. Después, pon aceite a calentar en una sartén y fríe todas las pechugas cordon blue.

En otra sartén aparte, pon a calentar la mantequilla. Cuando se funda, agrega la leche evaporada, un poco de agua, un cubito de caldo de pollo y queso y deja que se cocine. Remuévelo para que se integren bien todos los ingredientes.

Cuando la salsa esté lista, coloca todas las pechugas en un recipiente apto para horno y vierte la salsa sobre ellas. Deberás hornear las pechugas a la cordon blue durante 30 minutos a 170ºC. Chequea constantemente para que no se queme, puesto que en función de la potencia del horno puede que tarden menos en hacerse.

Pueden acompañarlo con Puré de Papas o ensaladas.

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