マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 2月29日 12時50分

ひなまつりの定番『はまぐりの潮汁』に豆乳とみそを加えることで、
旨味が加わりまろやかな仕上がりになります。

#ひなまつりに♡みそ香るはまぐり豆乳スープ
○材料 （2人分）
はまぐり4個（約100g）
酒 小さじ1
豆乳（無調整）100ml
生糀みそ大さじ1/2
菜の花（穂先）適量
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1
今回は、「プラス糀 生糀みそ」を使います。
2
はまぐりは、3％の塩水に浸けて2時間以上冷暗所に置いて砂抜きをする。
砂抜きしたはまぐりを洗い、表面のぬめりをとる。
3
小鍋に水200ml（分量外）、下処理したはまぐり、酒を入れて中火にかける。
4
＜3＞のはまぐりの殻が開いたら、菜の花を加え、味噌を溶き、火をとめる。豆乳を加えひと混ぜする。
5
＜4＞を器に注ぎ入れる。

コツ・ポイント
はまぐりは加熱しすぎると固くなるので気をつけましょう。豆乳はふきこぼれやすいので、火をとめてから加えましょう。お好みで、大根や人参などのお野菜を加えても美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち
豆乳と味噌を加えることで旨味が加わります☆

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