信國太志のインスタグラム(taishinobukuni) - 9月30日 18時42分

仙禽とは仙人に仕える鶴のこと。
ワインや珈琲に同じくポン酒のトレンドは酸。
肉や洋食化した食生活にあわせてすっきりクリヤー。
だけどこれは僕が好きな旨味系がベースだから旨味と酸のバランスが良い。
ここの山田錦版あるけどブルーマウンテンみたく良い子すぎたので酸がやんちゃなこちらにした。
微妙な糖度のある旨味を軸足に片足をつっこむ扉を模索している。

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