Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 8月30日 03時25分

Torta Marmoleada.

Hacer la torta marmoleada es mucho más sencillo de lo que muchos creen. La forma del marmoleado dependerá cómo distribuyamos ambas mezclas.

Bizcocho

175gr de Mantequilla.
250gr de Azúcar
250gr de Harina leudante
1 cdta de Vainilla
5 Huevos separados
1cdta de Sal
1 cdta de Polvo de hornear
½  Taza de leche

Marmoleado

1 Taza de leche
5 Cucharadas colmadas de cacao puro en polvo
3 Cucharadas de azúcar

Preparación:

Bizcocho:
Se bate muy bien la margarina unos 5 min, luego agregamos poco a poco el azúcar , vainilla y sal y batimos muy bien hasta que la margarina se torne de un color blanco y aspecto cremoso. Se agregan las amarillas de huevo una a una. Mezclamos la harina con el polvo de hornear y la agregamos a la mezcla anterior alternando con la leche (es recomendable bajar un poco la velocidad de la batidora para evitar hacer un desastre ) finalmente debemos batir muy bien, ya que así la textura de la torta será aún mejor. Unos 5 minutos está bien.
Aparte llevamos las claras a punto de suspiro/nieve, y se la agregamos a la mezcla anterior poco a poco, mezclándola con una espátula o cuchara de madera.

Marmoleado:
En una olla, a fuego mediano colocamos la leche con el azúcar y el cacao y mezclamos muy bien durante un par de minutos, este chocolate deberá tener una consistencia bastante espesa. Retiramos del fuego y dejamos reposar. (esto lo podemos hacer incluso antes de empezar a batir la torta y así estará frío al momento de tener que mezclarlo). Tomamos aproximadamente la mitad de la preparación de torta que ya hemos batido, y la mezclamos muy bien con el chocolate.

Ahora, tendremos una porción de mezcla de vainilla y otra porción de mezcla de chocolate.
En un molde enmantequillado y enharinado vamos colocando alternadamente y de forma desorganizada, en pequeños hilos ambas preparaciones de torta.

El horno precalentado colocamos la torta y horneamos por unos 40min a 300ºF. #SoyCocinero

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