TGOO Officialのインスタグラム(thegardenorientalosaka) - 7月3日 09時04分

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【#TheTerraceBar】#ttb
テラスバー限定かき氷、ALL600円✨

左:トロピカル
フレッシュのアップルマンゴーをピューレにし果肉の繊維を取り除き、少し煮詰めて作っています。

飽きがこないように氷の下にはゴールデンパイン、ゴールデンキウイ、パパイヤ、オレンジ、バナナのマリネフルーツを仕込んでいます。

お好みでココナッツソースをかけて

中央:苺
フレッシュの苺をスライス、マリネし真空し一晩寝かせます。
次の日に真空袋ごと湯煎にかけ弱火で2時間煮込んで苺の旨味とエキスを抽出しています。真空してるので香りも逃げません。

こちらも飽きがこないように、フレッシュ苺を甘い苺のジャムでマリネし練乳と絡め、中に仕込んであります。

練乳は別添え、お好みでどうぞ。

右:抹茶
京都宇治抹茶を使用した甘苦いシロップときな粉の香りと旨味です！

まるで和菓子を食べてるような感覚です。

中には茹で小豆を仕込んであります。

#tgoo#thegardenorientalosaka#restaurant#wedding#party

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