おおぬまゆきのインスタグラム(yuki0207float) - 6月5日 12時09分

#Repost @おおぬまゆき
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Repostします。
コメントは〆てます。
なぜか3枚もRepostされていたので、2枚消しました。
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皆さんの行程を見ているわけではないので、これ！とは言えないのですが、思いつくことをいくつか書きますね。
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★玉ねぎは水にさらさない。
★キャベツ、玉ねぎは塩もみしない。
★キャベツ、玉ねぎはしっかり水気をとる。
★塩は加えない。
のポイントは必須として。
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野菜は水分が含まれていますから、水分を出なくすることはできません。
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マヨネーズにも塩分は含まれていますから、マヨネーズをあえてから食べるまでの時間が長ければ長いほど、水が出やすくなります。
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IG、レシピ本も同じですが、レシピに書いていないことは私もしていません。
沼夫曰く、出来立てを食べる！これにつきます！
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#沼サン
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