鳥羽周作さんのインスタグラム写真 - (鳥羽周作Instagram)「【秋の味覚がぎゅっと詰まった】栗とキノコの炊き込みごはん旬の食材の旨味が詰まった、ほっこりする炊き込みご飯です。 ------------------------- 材料鶏もも肉　200g A （出汁）　水　　　300g 　醤油　　30g 　酒　　　20g 　ネギ頭　15g 　生姜　　10g 　塩　　　1g 米　　200g 出汁（鶏もも肉を火入れした後の出汁）　175g キノコ（舞茸やしめじなどお好みで）　40g 栗の甘露煮　50g きんぴらごぼう(市販の使用)　35g 白髪ネギ　適量カイワレ　適量作り方 ① Aを鍋に入れ火にかけ、一煮立ちしたら鶏もも肉を入れて蓋をし、弱火で10分ほど煮込んで鶏もも肉に火を入れる。 ② 鶏もも肉に火が入ったらバットに上げ、一口大にカットする。（残った出汁はとっておく） ③ お米は洗って水で15分浸水させ、ザルで水気を切って15分乾燥させる。栗の甘露煮は1％の塩水で1分間茹で甘みをぬく。 ④ 茹でた栗は1/4にカットし、キノコは食べやすい大きさに手でさく。白髪ネギとカイワレは、一度水にさらし、ザルにあげ、しっかりと水気をとる。 ⑤ 鍋に乾燥させたお米、キノコ、栗の甘露煮、②の出汁を入れ強火で沸かす。沸いたら蓋をし、弱火で12分間炊き、その後火をきって8分蒸らす。 ⑥ ご飯が炊けたら、カットしたもも肉ときんぴらごぼうを混ぜ込み、お茶碗にもり、上から白髪ネギとカイワレをのせたら完成！ #おうちでsio #おうちごはん #料理 #簡単レシピ  #炊き込みご飯 #栗ご飯 #キノコの炊き込みご飯 #栗とキノコの炊き込みご飯 #食欲の秋 #今日のごはん #おうち時間」10月3日 19時00分