アルペンザルツ公式Instagramのインスタグラム(alpensalz_jp) - 9月19日 18時57分

レシピあり
「きのこ香る！スタッフド茄子」の作り方
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秋茄子を使ったこれからの季節に食べたい一品のご紹介❤︎
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今回のレシピは、
@コウタ ＆ *Ryo* さんに作ってもらいました！
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[*Ryo*さんからのワンポイント]
秋茄子は皮がしっかりしてるので丸ごと揚げても崩れにくいです。フィリングをたっぷり詰めてお召し上がりください。にんにくを入れたり、ハーブ入りのアルペンザルツを使うのもおすすめです。
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秋茄子…3本
ツナ…70ｇ
舞茸…1/2パック
マッシュルーム…4個
トマトペースト…20ｇ
パルメザンチーズ…大さじ1杯
アルペンザルツ…小さじ1/4杯
粗挽き胡椒…少々
砂糖…ひとつまみ
サラダ油…大さじ1杯
揚げ油…適量
お好みでパセリ、ミニトマトなど
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【作り方】
①米茄子はガクの部分を取り除き竹串で数カ所穴を開け170~180度の油で7分揚げる。
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②舞茸、マッシュルームはみじん切りにする。
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③フライパンにサラダ油を熱し２を入れ焦げ目が付くようにしっかり炒める。
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④３にツナを加えて炒めたら、トマトペースト、アルペンザルツ、胡椒、砂糖で味付けする。
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⑤１に切り込みを入れ開き４を詰める。
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