三苫愛のインスタグラム(ai_mitoma) - 6月6日 08時57分

スーパーで紫蘇を茎ごと売ってたので紫蘇ジュース作りました。レシピはスーパーに貼ってあった紙をそのまま応用。
ただし、砂糖はかなり減らしたので元々の分量は記載してません。そして何グラム入れたかもわかりません🧐
味が濃い場合は水で薄めて飲んでも良さそうですが、うちのキッズ達はそのまま氷を入れて飲んでました🍹

◯材料
しそ：350g
（赤紫球・青紫蘇、比率は適当、軸付きで構わない）
水：2リットル（大きいペットボトル1本分）
砂糖：代わりに甜菜糖を使いました。レシピがかなり多い量の砂糖だったので、150グラムくらいから徐々に入れました。
リンゴ酢：300cc
酸っぱい味がお好みの場合は、リンゴ酢の量を多くする。
・水は沸騰中に蒸発してけっこう目減りするので、2リットルの水で、ちょうどほぼ2リットルのしそジュース原液が出来上がります。

◯作り方
①収穫した紫蘇をザブザブとよく水洗いして土や汚れを取り除く。
②ぐらぐらと沸騰した湯に紫味を入れ、アクを取りながら10〜15分間煮出す。
③⅙株を取り除いく(捨てる)
④砂糖を投入し、弱火で溶かす。
⑤火を止めて粗熱が取れたらリンゴ酢を投入する。
⑥自然に冷ましてから、ガーゼやリードペーパーなどでして、ビンやペットボトル等に詰める。冷蔵庫保管。1～2週間で飲み切ってください。

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