安藤優子のインスタグラム(yukoando0203) - 5月25日 17時50分
本日の「キッチンで話そ!」は、豚のヒレ肉を使って作る「ミラノ風カツレツ」にしてみました。
豚ヒレ肉をたたいて薄く伸ばして、生ハムをはさんで、衣を付けて揚げ焼きにするだけです!
衣は、溶き卵にくぐらせたら、パン粉にパルメザンチーズを混ぜたものをまぶして、オリーブオイルで揚げ焼きにしてください。
上下をひっくり返すタイミングで、バターをぜひ。
仕上がりの美味しさがぐーんとアップします。
お肉には軽ーくクレージーソルトをふりましたが、はさむ生ハムと、バターの塩味で充分なので、くれぐれも軽ーくにしてくださいませ。
お好きな方はトマトソースをかけたりしても。
でも個人的には、レモンをギュッとしぼって頂くのがいちばん好きです。
もも肉でもできますが、その場合は筋切りを兼ねて充分に薄くたたいてくださいね。
ちなみに肉叩きを持っていない(笑)ので、本日はすりこぎで代用しました。
以上本日の「キッチンで話そ!」でした!
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2023/5/25