長田知恵のインスタグラム(tsukicook) - 4月4日 07時30分
(レシピ)#スワイプレシピ
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やわらかジューシー♪
#豆腐ハンバーグのみぞれあんt
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おはようございます^ ^
今朝は
ふわふわ✨やわらかハンバーグに
大根たっぷりのみぞれあんが絶品の
豆腐ハンバーグをご紹介😊
豆腐の水切りは不用!
種はまとめてコネコネするだけでOK!
あとは大根をすりおろして
仕上げに絡めるだけです😊
みぞれあんは
わりとしっかりした味で
ハンバーグに絡まってご飯も進みます🍚
ヘルシーで節約にもなりますし
食べやすいハンバーグですので
良かったら作ってみて下さい♪
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時間:15分
分量:4人分
(材料)
絹ごし豆腐…150g
大根…250g→(正味汁ごと200g必要)
玉ねぎ…1/4個
●合い挽き肉…300g
●たまご…1個
●パン粉…大さじ6
●塩、こしょう…各少々
●(あれば)ナツメグ…少々
◎水…50ml
◎しょうゆ…大さじ1.5
◎砂糖、酢…各小さじ2
◎片栗粉…小さじ1
(作り方)
❶豆腐はペーパーで包み水気を軽く切る。大根は皮をむいてすりおろし、◎と合わせておく。玉ねぎはみじん切りにする。
❷ボウルに●と豆腐、玉ねぎを入れて、滑らかになるまで混ぜ、4等分にして丸める。
❸フライパンにサラダ油(分量外)大さじ1を入れて中火で熱し、②の形を小判形に整えて並べる。2分ほど焼いて焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
❹焼けたら端に寄せて余分な油を拭き取り、おろしダレを加える。かき混ぜながらとろみが付くまで煮詰めればば完成。
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(ポイント)
●種は柔らかいので、フライパンに入れる直前に形を整えて並べると良いです。
●木綿豆腐でも代用可。
●鶏挽き肉、豚ひき肉でも代用可。
●おろしダレは、片栗粉が入っているので、よくかき混ぜて下さい。
●大根は多めにおろして、200gを計量した方が作りやすいと思います。残ったらトッピング用に使えばOKです♪
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2023/4/4